三伏天多吃酸少受苦建议多吃这3菜一

“酸甜苦辣咸”，“酸”为什么可以稳居五味之首？“酸”是人类烹饪史上最古老的调味品，在《尚书·说命·下篇》中就有记载：“若作和羹，尔惟盐梅”，梅子就是天然果酸，在周朝，就已经出现人工制作的酸味调料了。

现在我们提起酸想到的就是醋，醋是酸味的，但醋并不能和酸划等号，酸味的食物很多，柠檬、酸菜、番茄、山楂······老话说，“夏吃酸，病不沾”，三伏天，就应该吃酸！高温天气，流汗最多，适当地食用酸味食物可以敛汗祛湿，还有开胃生津的作用，有效地缓解了食欲不振的症状。

建议多吃这菜一汤，营养消暑，安全入伏

1、柠檬

柠檬是一种常见的酸味水果，含有丰富的维生素C和柠檬酸。柠檬具有清热解毒、消暑止渴的功效。您可以将柠檬切片，加入凉开水中制作柠檬水，既解渴又清爽。此外，柠檬还可以用来制作柠檬汁、柠檬茶、柠檬冰淇淋等，增加饮食的变化和趣味性。

推荐做法：

1、煮锅中加适量的清水，取三颗栀子切开放锅中，再放入一片香叶、两颗八角及一小把花椒放锅里，将水煮沸煮黄关火晾凉。

2、三个鸡腿冲洗干净，放盆中倒入晾凉的料水，加料酒和生抽各一勺，再放适量的盐，切姜片和葱段放盆中，抓拌均匀倒适量食用油进去，腌20分钟。蒸锅接水，把腌好的鸡腿放进锅中蒸半个小时。

、鸡腿蒸好后晾凉，将鸡腿撕好放碗中，加入料汁（十几片柠檬片、小米椒圈、蒜末、香菜，2勺生抽、1勺白糖、少许盐），用手抓拌均匀，使料汁渗入鸡肉里，就可以装盘开吃了。

2、土豆丝

土豆富含膳食纤维、维生素C和胡萝卜素，有助于促进肠道蠕动、增强免疫力和美容养颜。醋能促进胃酸分泌，帮助消化和吸收。辣椒含有辣椒素，可以促进血液循环，增强新陈代谢。

推荐做法：

1、土豆洗净，削皮，擦丝（如果条件允许，可以用切的，切的土豆丝比擦得好吃）；青椒和干辣椒切丝。

2、土豆丝用水清洗几遍，直到表面看不到淀粉，然后沥干，这样子炒的时候就不会粘锅。

、起锅烧油，放入青椒，干辣椒炒香，然后放入土豆丝，立马放醋，翻炒均匀，再下入五香粉，鸡精和盐，炒匀后出锅。

、西葫芦

夏天是凉拌的季节，凉拌最适合用白醋。西葫芦不要老是用来炒了，拌出来的西葫芦丝更加清脆可口、香辣开胃，正适合炎热的夏天吃。

推荐做法：

1、一个西葫芦切成细丝，越细越容易入味；一个红椒切成丝用来搭配颜色。起锅烧水，水开后倒入西葫芦焯水-5秒钟即可，时间长了吃着发老。西葫芦倒出来过凉控水备用。

2、分享一个家常用的凉拌汁做法，简单的调料调出的味道，拌啥啥好吃。一小把大蒜打成蒜末，-5个小米椒切成圈和蒜末放在一起，加入一勺辣椒面、少许食盐、白糖、鸡粉、蚝油、白醋，再浇上度的热油激发出来香味，我们的凉拌汁就调好了。

、把凉拌汁倒入西葫芦丝中抓拌均匀让料汁均匀裹在西葫芦上面，再放入香菜拌匀后即可装盘食用。

一汤：酸汤鱼

1、把鱼肉片成鱼片，鱼骨、鱼尾、鱼头等都放在一旁备用，金针菇洗净，干辣椒、姜蒜都切好。

2、鱼片中，加上少许盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、料酒，抓匀腌制一会儿。起油锅，爆香姜蒜后，加上一袋酸汤底料，再加上ml清水，煮沸后把金针菇下进去，煮熟捞出来，盛入碗中。

、接着把鱼片，一片一片下进去，别着急搅动，等定型后再搅动，直至煮熟后，就可以连同汤汁，一起倒出来啦，倒在金针菇中。最后，我们把干辣椒倒在上面，用热油浇一下，就可以开吃了。

所以想要健康又长寿，必须认识到食物的力量！中老年人要特别重视食疗养生！药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。

“以食养人”可不是简单说说而已！

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。

二、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

三、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。

四、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

五、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。

书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。

人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！

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