秋梨膏其实就是雪梨膏,因为秋天是梨成熟的季节,这时候的梨最好,所以就叫“秋梨”。像很多著名的食品一样,雪梨膏过去也是宫廷御用,后来传到民间,广为流传,深受欢迎。
过去很多人都知道,到了秋天,气候干燥,容易咳嗽,买一两瓶雪梨膏回去调水喝,效果棒棒哒!
秋梨膏秋梨膏是由秋梨熬制成的药膳饮品,有时也会配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料。秋梨膏润肺止咳,生津利咽。常用于治疗因热燥伤津所致的肺热咳嗽喘促、干咯、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑。对肺热久嗽伤阴者尤佳。
梨梨是一种我们生活中最常见的水果。中医认为梨味甘性寒,具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效,对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。秋季气候干燥,特别适合食用。
因秋季风燥伤肺,常出现喉痒干咳,咳痰不爽,咽喉干痛,唇鼻干燥,口干舌燥等症状,所以秋冬保健应以养肺为先。而秋梨膏服用后可以达到清热润肺的作用,即使一般健康人在秋季出现口鼻干燥时也可以适量的服用,以缓解秋燥之气,尤其适用于抽烟喝酒又不爱喝水的人。
秋梨膏制作
1准备材料,梨子,川贝,罗汉果,红枣,老姜,蜂蜜。
2秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁
3将梨蓉和梨汁放入沙锅,加冰糖,加入老姜丝,罗汉果用手瓣碎加入,大火煮开后转小火慢熬30分钟
4倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣。
5滤出的汁水倒回锅中,开着盖子继续用小火熬,煮到锅中汁水开始变浓,用木铲不断搅拌,直到汁水变得浓稠有厚度,黏黏的感觉即可关火,离火晾至温热,加入蜂蜜搅拌均匀,装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用。
服用方法
一天2-3次,每次1-2勺以温开水稀释后服用。
禁忌
咳嗽痰白、脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏,以避免虚寒症状加重。
特别提示1秋梨膏宜选择鸭梨、雪花梨、黄冠梨等为好。2煮梨汁时,如果放入的红枣较多,则成品的颜色较深,且其中的红枣味道会盖过梨膏的味道。3秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。熬煮时要用勺子不断搅拌以免糊锅,煮至浓稠似糖浆时即可。4蜂蜜应选用纯真的、没有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道会盖过梨膏味道。5调入蜂蜜时,梨膏的温度不宜过高,否则会破坏蜂蜜中的营养成分。6饮用时,可取1~2勺秋梨膏,用凉开水冲调开即可。5制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱内冷藏保存。咨询
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