急性胆囊炎患者的营养指导

急性胆囊炎(acutecholecystitis)是由于胆囊管阻塞和细菌侵袭而引起的胆囊炎症；其典型临床特征为右上腹阵发性绞痛，伴有明显的触痛和腹肌强直。胆囊炎(cholecystitis)是一种常见病。在我国，据文献报道，位居急症腹部外科疾患的第2位，仅次于急性阑尾炎，较急性肠梗阻和溃疡病穿孔为多见。

1、营养治疗的目的：减轻胆汁淤积，利于炎症修复，保护肝脏及胆囊功能。

2、营养治疗的原则：严格限制脂肪和胆固醇的摄入，供给充足的碳水化合物及维生素，适量蛋白质。

①急性发作期：应禁食，使胆囊休息，以利于疼痛缓解。为保证机体的营养需要，可由静脉补给营养。

②缓解期：疼痛缓解后，根据病情循序渐进调配饮食，可选用纯糖流质饮食，如藕粉、浓米汤、蔬菜汁、鲜果汁、米汤加蜂蜜或蜂蜜水。

③恢复期：可给与低脂低胆固醇半流质饮食，逐渐改为低脂低胆固醇软饭。④饮食禁忌：忌辛辣调味品及兴奋神经系统的食物，如辣椒、胡椒、芥末、浓茶、咖啡、酒精饮料及肉汤、鸡汤、鱼汤等。忌油腻食物。

⑤烹调方法：宜采用煮、蒸、炖、熬等烹调方式。忌用油煎、炸、炒等方式。

⑥饮食温度：宜进食温热的食物。温热的食物能使胆道口和胆道壁的肌肉松弛，利于胆汁排出。

⑦饮食：少量多餐，每日进餐5~6次。

⑧若进行胆囊切除术，则术后因无胆汁分泌，脂肪代谢紊乱，脂肪消化吸收受影响，应避免含脂肪多的食物。术后早期对植物油也应限制，否则会引起腹泻。给予无脂清流膳食，以碳水化合物为主，蛋白质补充应选含脂肪低的食物，后逐步过渡到到采用易消化的低脂肪半流质膳食和低脂肪（少渣）软饭。

急性胆囊炎食疗方：

1、金芦饮：即用金钱草30克，鲜芦根克(干者50克)，赤豆30克，绿豆30克。先将金钱草、芦根加水适量。煮30分钟后，去渣取汁，入赤豆、绿豆煮熟，一日分数次饮汤吃豆。

2、乌梅内金调蜂蜜

配方：鸡内金克，乌梅肉30克，蜂蜜25克。

制法：鸡内金、乌梅肉共研细，以蜂蜜调匀即可服用。

3、双花连翘汤：

金银花60g，连翘l5g，薏苡仁30g。金银花、连翘水煎去渣取汁，与薏苡仁共煮成粥。调入白糖适量食用。荠菜汤：荠菜、蜜枣各50g。荠菜洗净切碎，蜜枣去核，加水煎煮，至菜、枣如泥时停火。调味后食用。

4、金钱草饮：

金钱草15～60g(鲜品l50一g)。金钱草水煎代茶饮。鲜用则捣汁服。

5、陈皮山楂饮：

陈皮、山楂肉、鸡内金各10g，乌梅肉6g，蜂蜜少许。陈皮、鸡内金研细粉：山楂肉、乌梅肉捣烂如泥。四味与蜂蜜共调均匀。开水冲服。

6、苦瓜汤：

鲜苦瓜1个。苦瓜洗净，剖开去瓤，切碎水煎至烂熟。调味食用。

桃仁薏米粥：桃仁1Og，薏苡仁50q，冬瓜子15g，鱼腥草15g。桃仁、冬瓜子、鱼腥草共煎去渣取汁，加水与薏苡仁煮成稀粥。加白糖适量服用。