肠炎是细菌、病毒、真菌和寄生虫等引起的小肠炎和结肠炎。临床表现主要有腹痛、腹泻、稀水便或黏液脓血便。部分病人可有发热及里急后重感觉，故亦称感染性腹泻。肠炎按病程长短不同，分为急性和慢性两类。慢性肠炎病程一般在两个月以上，临床常见的有慢性细菌性痢疾、慢性阿米巴痢疾、血吸虫病、非特异性溃疡性结肠炎和限局性肠炎等。
一、慢性肠炎患者饮食须知
1.低脂、少纤维。多油及含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑肠作用又会使腹泻症状加重。烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主;食物纤维有促进肠蠕动，刺激肠壁的作用，对有病的肠道不利，故需限制。含纤维多的食物，如韭菜、芹菜、黄豆芽、洋葱等均应忌用。
2.注意蛋白质及维生素的摄入。在日常饮食中适当多选用一些易消化的优良蛋白质食品，如鱼、蛋、豆制品以及含维生素丰富的嫩绿叶蔬菜、鲜果汁和菜汁等，以补充长期腹泻所致营养消耗。慢性肠炎病人的消化吸收功能较差，宜采用易消化的半流质饮食或少渣软食，一次进食量不宜过多。
3.补充水、盐等。慢性肠炎如伴有脱水现象时，应及时饮服淡盐开水、菜汤、菜汁及果汁等，以补充水、盐和维生素的缺失。
4.少吃产气食物及甜食。排气、肠鸣过强时，应少食蔗糖及易产气发酵的食物，如大豆、红薯、白萝卜、南瓜、黄豆等。
5.注意饮食卫生。慢性肠炎病人身体虚弱，抵抗力差，尤其胃肠易并发感染，因而更应注意饮食卫生。不吃生冷、坚硬及变质食物，禁食酒类以及辛辣、刺激性强的调味品，尽量不在外面饭店、饮食摊用餐。
二、慢性肠炎食疗方推荐
1.白芍饮
配方：白芍15克、茯苓20克、白术15克、生姜10克、附片15克、红糖20克
制作：
1)将附片炙好，先煮30分钟去水;白芍、茯苓、白术、生姜洗净，切片。
2)将以上药物放入炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮30分钟，去渣，加入红糖搅匀即成。食用：代茶饮用。
功效：消炎止泻。对慢性肠炎患者尤佳。
2.川芎当归茶
配方：川芎5克、人参5克、白茯苓5克、当归5克、白术5克、白芍5克、桂枝5克、粟米50克
制作：
1)将以上药物洗净;粟米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量。
2)将铝锅置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，去渣即成。食法：每日1次，代茶饮用。
功效：消炎止泻。
3.人参山楂茶
配方：人参10克、山楂10克、白术10克、茯苓15克、莲子10克、山药10克、陈皮6克、泽泻6克、甘草6克、白糖30克
制作：
1)将以上药物洗净，放入铝锅内，加水适量。
2)将铝锅置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，停火，滤去渣，加入白糖搅匀即成。食用：代茶饮用。
功效：补脾胃，止泄泻。对营养不良，皮肤缺乏光泽之肠炎患者食用尤佳。
4.丁香面
配方：丁香2克、草果1只、白面条克、味精3克、盐3克、胡椒粉3克
制作：1)将丁香、草果打成细粉(草果去心)。
2)铝锅内加入清水适量，置武火上烧沸，放入白面条，再烧沸，加入胡椒粉、盐、丁香、草果、味精、面条熟透即成。
食法：每日一次，每次吃面条克，渴汤，正餐食用。功效：暖胃肠，止泄泻。对慢性肠炎泄泻者食用有较好疗效。
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服用方法与适用人群
服用方法：
1.初次服用者：每天两次，早晚一包，温开水冲服，空腹时最佳。
2.服用一周后，每天一次，早上一包，温开水冲服，空腹时最佳。
适用人群：
老年人：对于改善便秘，增进钙吸收，改善睡眠，有良好效果。
青、中年人：对于烟、酒过多，三脂高等症状有良好的改善效果。
女性：改善吸引功能，口臭，清宿便。
孕妇：改善便秘。
儿童：增进钙吸收，增强抵抗力。
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