夏季吃隔夜菜当心急性胃肠炎

近日，福州气温连连升高，随着医院看胃病的患者人数。医院、医院和省妇幼保健院近期每天都会接诊因为吃剩菜剩饭而导致急性肠胃炎的患者，其中以老人和小孩居多。（夏季吃隔夜菜当心急性胃肠炎）医生提醒：入夏后，因气温升高，空气湿度大，病原微生物容易生长繁殖，食物更容易变质，一旦变质食物侵入肠胃，容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，甚至导致脱水、电解质紊乱或休克。吃隔夜菜，5岁幼童上吐下泻上周，家住金山的5岁男童，在吃完妈妈早上用微波炉热的隔夜菜后突然上吐下泻，体温也达到了38.6℃，医院。省妇幼感染科的张伯秋主任介绍，今年入夏以来，他每天都要诊治3到5个这样的小病患，生病原因也多是因为吃了隔夜的剩菜剩饭。夏天，剩下的饭菜因为长时间的放置容易滋生细菌，产生亚硫酸盐等有害物质，如若又没用保鲜膜包裹就直接暴露在空气中，或直接放进冰箱里，再吃时又没把菜热熟，就容易导致食物中毒。张主任介绍即使是高温加热的状态下，这些毒素也是没法消除的，可能使人产生胃酸、胃胀、头晕的症状，严重的还可能导致恶心、呕吐、腹泻等。节俭吃剩菜，不少老人中招入夏以后，医院多接诊的除了儿童以外，老人也非常多，多数老人家因为节俭不肯倒掉吃不完的饭菜，加之本身的肠胃功能就不好的情况下，吃了变质的剩饭菜就更容易腹泻。严重的情况下，还有老人因为吃剩饭菜导致感染性休克，抢救多日才挽回生命。冰箱不是“保险箱”张主任还提醒，烹调好的食物，室温存放不要超过2小时，剩下的饭菜最好别超过5小时，尤其是叶类蔬菜、海鲜、半生不熟的鸡蛋，最好别过夜，因此，建议大家不要吃隔夜菜。一些人喜欢用开水焯、醋拌、酒醉等方法加工海鲜，也可能残留霍乱弧菌、甲肝病毒等。“冰箱不是保险箱！”医院急诊科的王晓萍主任表示，吃不完的饭菜可放进冰箱，但再吃之前一定要充分加热。不少家庭的冰箱没定期清洁，各类细菌(尤其是大肠杆菌)会在湿冷环境中滋生。取出冷藏食物，立即食用，细菌会入侵胃肠，引发“冰箱性胃肠炎”。因此，三个月左右，冰箱要做一次“大扫除”。出现腹泻等症状后怎么办？王主任说，一旦食物中毒，应停食可疑食品，轻微腹泻，如仅腹泻一次，可多喝淡盐水或口服补液，1到2天可痊愈；如又吐又泻，或一天腹泻3次以上、发热等，要尽快就医，不要自服药物治疗。来源：海峡都市报最好的医生，是自己；最好的药物，是饮食；最好的疗效，是坚持！







































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