急性胃炎的营养调理

（一）概述

急性胃炎临床上分为单纯性胃炎、糜烂型胃炎、腐蚀性胃炎和化脓性胃炎，以单纯性最常见。轻型可无症状或仅有上腹部疼痛；典型症状有食欲差、上腹部急性疼痛伴恶心、呕吐、脱水、不显性出血或黑便。

（二）膳食营养目标

减轻胃负担、帮助胃黏膜修复、补充水和电解质

能量营养素要求能量为30~35kcal（kg·d），蛋白质为1~1.5g/（kg·d），脂肪占总能量的20%~25%。

（三）营养治疗原则

禁食24~48小时，将胃排空，保证胃的休息和恢复

大量饮水可以饮用糖盐水补充水分和钠，禁食后选用清淡流质饮食，症状缓解后适当增加蛋白质的无渣、低脂、低盐半流饮食过渡到少渣软食。

少量多餐每天进食5~7餐，每餐不少于ml

烹调方法宜选用蒸、煮、烩、炖、氽等

（四）食物选择

宜食食物米汤、清汤、藕粉、粥、面片、蛋羹、淡茶水、去皮红枣汤

忌食食物大块粗糙的蔬菜和水果，生冷刺激性食品，如醋、辣椒、葱姜蒜、花椒、易兴奋的食品，如浓茶、咖啡、可可，坚硬不易消化的食物如油炸花生米、干果、瓜子、火腿、咸肉等，以及烟酒。

（五）食谱举例